大家心中想到牛肉麵店，一定很難跟文青產生連結吧? 小貝今天要介紹的就是在台灣網路火紅的文青牛肉麵店「時寓」，裡面從家具、燈飾、桌椅、到鍋碗瓢盆都是文青最愛的Vintage風，其中用傳統中藥櫃當酒櫃這個idea簡直是太酷帥了，店內獨具風格的擺設與柔和不干擾的燈光讓人非常能安定，重點是餐點每道都好吃到令人魂縈夢牽，小貝前兩個月回台灣，很幸運可以吃到這間網路紅店，之所以過這麼久才跟大家分享，是因為對回到荷蘭吃不到，只能看照片流口水的小貝來說，要把照片翻出來是非常殘忍的一件事。哈哈哈，話不多說，小貝要來帶大家去瞧瞧這家店的魅力了，這也是部落格第一篇介紹台灣的店家喔。(提醒大家: 照片都很真實，看完會有讓人忍不住想衝去吃的衝動~但能衝就是福，小貝想衝都沒得衝，哭哭...)
避免大家衝太快，小貝先從環境先介紹好了，這招牌就是傳說中為藏身在中山女中對面老公寓二樓的文青牛肉麵店，晚上去有一種鬧中取靜獨特的氛圍，旁邊其實沒啥店家，但不時會看到打扮有個性的文青出沒，小貝去的當天就看到一對文青情侶檔剛吃完下樓，騎著復古打檔車要離開。喔對~騎機車的朋友，這邊還蠻好停車喔!
老公寓樓梯間，經過時寓的裝修，變得特別有味道!跟著我們上二樓吧!
上到二樓左邊會看到橘色的木門(點連結看照片)上面，寫著「時寓」，進來就會看到這個由「兩個八月設計團隊」設計的老鐘牆與質樸又不失特殊氣質的空間!
好的設計就是簡簡單單回歸自然面貌，就很美好!
兩個八月打造的空間概念，搭配老闆跟老闆娘用心挑選的二手家具，交織出完美的火花，感覺很適合拍老電影。關於日本老鐘的故事(請看連結)。
餐廳裡的每盞燈都有自己的個性跟面貌，讓人想到夜裡回到家裡的那盞暖暖的燈，期待媽媽做的那一碗料好實在的牛肉麵。 小貝跟蓋瑞一不小心就拍個沒完，每個角落，每個物件，都好有特色，讓人好想收藏，好好拍。
連這個骨董菜櫥以及裝水的酒瓶都這麼有Fu，還有這些小時候會看到的水杯，一秒把人拉進時光列車，彷彿回到兒時阿嬤老家的美好回憶。此時，當我正在倒水的時候，同行的朋友拉高音調問說:「邱小貝這是酒嗎?」 還以為我喝很大有沒有，直接威士忌採罐，超好笑，我想這就是老闆娘的巧思，不僅環保，也是這家店裡的小趣味之一囉!哈哈哈
接下來真正的酒來了，這個酒櫃上的酒都是老闆與老闆娘的藏酒(且持續增加中~哈)，老闆娘的調酒手藝好，調的Highball超讚的，不喝會後悔。喜歡品酒的她，也會根據客人點的餐來建議喝怎樣的酒。對了，喜歡小酌的朋友，這裡也不定期舉辦美酒與美食兼具的品飲會喔。講這麼多都還沒講到食物(這家店重點真的太多，不介紹的話我自己過不去)。
在介紹重頭戲之前，先給大家看老闆娘推薦我喝的白玉啤酒，因為我這天是點清燉湯頭，老闆娘覺得白玉會比較搭，事實證明如此，白玉啤酒不會太搶鋒頭，很順很稱職地做好當天的配角。且這包裝是不是很文青風啊! 接下來總算要講到食物了。先跟大家說主廚基於自己對於好味道與健康飲食的堅持，將自己好廚藝用於自然新鮮的台灣好食材，料理不放味精，支持台農及台灣品牌，YA!!
開胃菜當然要來個綜合滷味拼盤啊，主廚真的太會搭了，每樣都好好吃，食材選用都好實在，好開胃啊!!
朋友點的番茄牛肉麵，喜歡番茄的朋友，一定不要錯過這道，主廚用愛熬煮的湯頭非常清甜，番茄味道非常濃郁，我嚐了一口後，停不下來，一直嚷嚷下次來要點這個!
蓋瑞點的香麻牛肉麵，湯頭很夠味又香又麻，手工豆皮畫龍點睛，搭配地天衣無縫，非常適合喜歡吃香喝辣的你!
我選了「來金」清燉湯頭，想品嘗最經典單純的味道。「來金」是主廚母親的名字，顧名思義，這道菜就是來自媽媽的好味道(關於來金清燉牛肉麵的故事請點此連結)。小貝不吃牛肉(但我愛喝牛肉湯)，主廚貼心地幫我把牛肉換成香嫩豬肉(但小貝不確定是不是一直都有豬肉這個替代選項，有這個需求的朋友，最好先與店家確認比較好)，真的美味到我都想站起來為主廚鼓掌叫好了!!
這個馬告雞翅太銷魂，五告好呷(台語)，是最佳下酒好菜，加入馬告跟酒香調味的烤雞翅，主廚精心操控的火侯，讓每一口都口齒留香，不禁又想再次起立鼓掌致敬了，寫到這，小貝好想立馬買機票衝回台灣喔!!
你以為高潮就此結束?? 當然還沒啊，因為同行都是吃貨，當然不能錯過這個「有錢人烏魚子」來下酒，主廚把這熟度處理得恰到好處就算了，還選用洋蔥跟蘋果來做搭配，天啊，愛吃烏魚子的小貝，怎麼從來沒想到可以這樣搭呢，且竟然如此美味!! 主廚真的太clever了，在此起立鼓掌again。Bravo!!
上圖這是隱藏版下酒菜醉蝦(主廚會依時令，挑選最適合的食材來決定菜單)，認識我的朋友應該都知道我是海鮮控，尤其超愛蝦啊，怎麼會這麼剛好呢?? 其實老闆娘是小貝之前在藝文工作時期的主管，小貝一直很佩服她做事認真和屬下同甘共苦的敬業態度，處理事情明快不囉嗦，頭腦又清楚。現在她跟老公一起開了這樣有特色的店家，經營得有聲有色，一點都不讓人意外，美感極佳的她，與原本對食物就有獨到見解、總是能像變魔術般變出美味料理的先生，只是把本來的天賦與經歷運用在對的地方，全心全意帶給客人最符合自己理想的用餐環境與好味道。他們知道我們要來，推出這量身訂做的隱藏版菜單，讓小貝好感動，是小貝回台最難忘與最回味的一餐! 大家如果有國外的朋友來訪，小貝非常推薦這裡喔，可以在台灣的老公寓、老家具中，盡情暢快聊天，享受美酒、令人銷魂的牛肉麵和各式好好味的下酒菜，絕對是一個很美好的經驗!
老闆跟老闆娘有一對可愛的毛小孩，阿勇及阿好，在網路上受到廣大粉絲喜愛，當然這間店也是寵物友好餐廳啦。需要提醒大家，週日阿勇跟阿好會來駐店，他們領域性較強，客人帶寵物來店裡需要避開周日喔。
值得一提的是，老闆與老闆娘除了盡力帶給大家最好的美食享受，也有顆良善的心，把溫暖帶到需要的角落。客人在時寓消費超過100元的餐點，時寓就捐10元，每兩個月統計總額，捐給弱勢單位。瞧我們當天捐了不少，就知道我們多會吃啦!哈哈哈，享用美食還可以做好事，真的很有意義又開心，因此也常有一些客人受到感動，自掏腰包額外多捐。老闆跟老闆娘會帶著大家善心親自走到偏鄉，撒下希望的種子，也帶回滿滿動人的故事與有溫度的人情。想知道他們去過哪些地方或舉辦那些講座，可以加入時寓的粉絲團關心動態喔!
facebook: 時寓 (休周一&二，以及每月第二個周日)
貼心提醒: 店家有時需親自把愛心送到偏鄉，所以額外的公休時間會公告於臉書粉絲頁，請大家要隨時留意動態，或者要去之前最好先訂位確認，別撲空囉!
