若要說牛肉麵是台灣麵食的代表，講到越南最受歡迎的麵食就不能不提河粉，在台灣有小貝很愛的文青牛肉麵店時寓，荷蘭去年底也出現時髦新潮的越式餐廳Bo Nam，可見在當今追求美味、質感、品味兼具的時代，光是食物好吃已經無法滿足饕客，店家紛紛走出自己的特色，傳統小吃跟文青、時尚扯上邊已是不可避免的趨勢。不跟大家特別解釋，應該無法一眼看出Bo Nam這間時尚的餐廳賣的是河粉、越式法國麵包、春捲等越南小吃，還以為來到的是都會男女最愛Lounge Bar。店內簡約的設計，牆面不加粉刷的混凝土，改以藝術家的作品與Alljan Moehammad的牆面塗鴉，增加空間的設計感。坐落阿姆斯特丹市中心，觀光客最多的餐廳眾家必爭之地，以跳脫傳統的新潮小酒館路線，美味且道地的料理贏得在地人與部落客的心，由內而外都體現了新一代對美味的終極追求。現在就讓小貝帶大家來看看它的廬山真面目。
很難想像可以在這麼時髦的地方享受越南街邊的傳統小吃，地點位處於萊茲廣場附近的異國餐廳街區，除了以越南食物為基調，到了晚上也變身潮人最愛的夜店，提供各式特色的調酒，像是有加上熱帶水果或是常用來入菜的香茅，讓客人除了可以來享用美味的越南料理，也同時可以在空間內聊天放鬆。
這間店是阿姆斯特丹的餐飲大亨Reinders跟阿姆斯特丹亞洲餐飲世家的合作，其中老闆之一Bao，是之前台夫特理工大學建築系的學生，自然對於食物品質與美味的追求不在話下，店內裝潢跟菜單，海報等輸出品都可以看出風格強烈的設計美感，而網站上面的照片就是請Alljan Moehammad操刀的，強調設計的整體性，是這間店能脫穎而出的必要條件。餐廳也會不定期搭配阿姆斯特丹的活動，進行相關促銷或活動，例如在阿姆斯特丹單寧日期間，就有穿牛仔服飾，即可享有優惠的活動，也舉行過母親節的Brunch套餐派對。像是今天8/3就有響應同志大遊行的特別版卡拉ＯＫ活動，透露亞洲人好客、愛熱鬧的基因。
雖然說店內以簡約夜店風格為主，但是家具、餐具、跟桌上的陳設，卻又讓你能嗅到一絲高質感的亞洲風味(對外國人來說就是一種異國情調)。木頭餐桌，低調黑色木頭碗盤，擺上一雙筷子，不用暗示也知道，該是來碗PHO了。餐廳內有各式各樣的用餐區域，有適合兩人的小型餐桌，也有適合4～5個朋友聚會的沙發區，或是帶有亞洲風味的圓桌。其中也特別為需要有點隱私的小型包廂，大約可容納10個人左右。店內服務人員相當親切，有種跟你就是好友的感覺，但也不至於緊迫盯人，讓人可以賓至如歸又可以放鬆。從服務員跟客人的互動可以看出，來這個很多都是熟客，像是回到家一樣親切。
小貝去的時候，是星期天中午12點多，店才剛開，人比較少，才有機會可以拍一些空景，午餐提供的餐點以簡單的河粉、春捲、越式雞肉飯為主，相對來講比較便宜，覺得中午如果不想隨便果腹，來這邊用餐真的還蠻棒的。不然這間被阿姆斯特丹各大部落客盛讚跟媒體報導的餐廳，一般而言應該是一位難求的，記得部落客有提醒最好要先訂位才吃的到。
適合4、5位朋友相聚用餐的沙發區，靠近窗邊，利用沙發也有種阻隔而達到更具私密感的空間，天氣好室外也有提供座位。餐廳也視店內安排的活動去調整座椅，有時候甚至讓出空間，讓客人可以打破藩籬跟別桌的客人互相認識，如同夜店氛圍的社交氣氛。相信就算是一天內不同時段來，也有不同面貌！
除了一般餐廳就有提供的酒水外，也有一些特別的汽水飲料，甚至是越南冰咖啡，或是越式檸檬茶。小貝點的是MAMA百香果汽水(3.8歐)，加上店員給的小片葡萄柚，讓百香果濃濃的香味四溢，在夏日喝上一杯非常清涼。蓋瑞點的是越式咖啡（印象中好像也差不多3.8歐），咖啡涓滴於杯中，加上煉乳攪拌，可選擇喝熱的，或是跟店員要上冰塊倒入，則變成冰的越式咖啡，也別有一番風味。
重頭戲來拉， 看到如此具有質感的室內設計，通常會讓人懷疑味道會不會不夠道地，結果讓人非常驚喜，顛覆原本的想像。店員推薦的PHO，剛上來的湯頭是略為清淡的，店員上完河粉後，馬上送上三瓶小醬料，表示可以自行調配於河粉內，有偏甜的醬，偏辣的，有偏酸的，讓客人自行依照自己口味加入。蓋瑞似乎看心情的各加入一到二匙，沒想到調出來的味道意外的好吃，居然還有種台式牛肉麵湯頭的味道。配料除了越式河粉都會有的豆芽菜、辣椒、檸檬、九層塔外，河粉內的還有牛肉片跟牛肉丸。
牛肉丸跟我們一般吃到貢丸的彈性口感略有不同，是很扎實緊密的口感，好像沒有一點縫隙，都是滿滿的牛肉，寫到這邊看到照片我口水都快流下來了，這個湯的味道真的很有深度跟層次，我想我們應該會常來。
小貝點的是越式雞肉飯，大的石鍋裝著咖哩調味的雞肉，搭配著清爽的青木瓜絲以及沙拉等配菜，分量給很足，尤其是雞肉更是毫不客氣，那白飯煮的好好吃，軟硬適中，我光吃飯就滿足了，讓人一口接著一口地吃。旁邊那瓶越式酸甜醬，是可以讓你可以加在沙拉，或是飯上提點口感、增加食慾，但小貝我不需要提味就已經很有食慾了，哈哈哈，且吃完真的有飽足感，小貝很推喔。而且PHO跟雞飯的價錢，相當親民，午餐價每道10歐就可以搞定，CP值超高，保證是道地的越南美味。
建議想吃的朋友可以中午來吃午餐，第一是人比較少，所以相對來說多了一點悠閒感，第二是餐點相對晚餐來說CP值也較高，兼顧質跟量。當然對於想要好好享受晚餐的人，他們晚餐選擇較多元，有提供三道或四道餐的晚餐，主廚每周變換不同菜色。菜單中還有看到像是韃靼牛肉、漢堡、春捲，也有烤海鮮等主餐選擇。海鮮控小貝下次則想點一些烤魚、烤小卷、生魚片、或是龍蝦來解解饞了，期待著下次再來嘗鮮囉～
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參考資料：
